Cereales: Composición y Propiedades Los cereales son alimentos ricos en almidón, el polisacárido predominante, y constituyen una fuente importante de energía. El contenido de almidón varía según el tipo de cereal; es menor en avena, cebada y centeno, que contienen más polisacáridos no
Alimento Para otros usos de este término, véase Derecho de alimentos. En la imagen se pueden observar gran variedad de alimentos. El pan, considerado un alimento básico por excelencia. El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines: nutricionales
Tabla de Calorías: Valor Energético de Alimentos Comunes A continuación, se presenta una tabla detallada con el valor energético (en Kcal) por cada 100 gramos de diversos alimentos, organizados por categorías. Aceites y Grasas Aceites y grasas Valor energético por 100 gramos (en Kcal.
Categorías Esenciales de los Niveles de Control de Calidad Caracteres organolépticos: Son aquellos apreciables por los sentidos, como la forma, color, consistencia, presentación, aroma y olor. Aunque son subjetivos, se pueden utilizar sistemas más objetivos como catadores expertos. Ca
1. Defina los siguientes términos: alimento, nutriente, nutrición, bromatología. Alimento Según el CAE (Código Alimentario Español), los alimentos son sustancias de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados que, por sus características, aplicaciones, componen
Diferencia entre Expendio de Productos Farmacéuticos y Venta al Por Mayor Expendió corresponde a la venta al detalle de un producto farmacéutico al público usuario o consumidor. Venta al por mayor correspondería a la labor de los laboratorios o droguerías; las farmacias solo deben ven
Lácteos Leche y derivados: Lactosa, triglicéridos, fosfolípidos, caseína, lactoalbúminas (beta, gama), vitaminas A, D, B2, calcio, fósforo, sodio, potasio /+- 85% Agua Carnes, Pescados y Huevos Carnes Nutrientes esenciales de la carne: Hidratos de carbono: Glucógenos en baja proporció
Colorantes: ¿Por qué se usan? Para proporcionar color constante a los alimentos. Algunos alimentos tienen colorantes muy sensibles a la luz, por lo que durante el procesado se destruyen; por eso se utilizan otros. Otras veces sirven para dar color a alimentos que no lo tienen (caramel
Evaluación de la Calidad de los Alimentos Definiciones Alimento: Producto que el ser vivo ingiere para obtener de ellos nutrientes para sobrevivir. Alimentación: Es el proceso voluntario de selección de alimentos del entorno para ingerirlos conformando la ración alimentaria (dieta). D
ALIMENTOS CAE: «Alimentos son todas las sust o prod de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, q x sus carácterísticas, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idónea/ utilizados a alguno de los