Patrones Alimentarios Clave para la Salud 1. Alimentación Basada en Plantas (ABP) La ABP se define como un patrón alimentario que prioriza en cantidad y variedad los alimentos de origen vegetal como la base de la alimentación. Carece completa o casi completamente de alimentos de orige
Cereales: Composición y Propiedades Los cereales son alimentos ricos en almidón, el polisacárido predominante, y constituyen una fuente importante de energía. El contenido de almidón varía según el tipo de cereal; es menor en avena, cebada y centeno, que contienen más polisacáridos no