DIGESTIÓN DE LÍPIDOS Toda digestión empieza en la boca por procesos de masticación, salivación, deglución y empieza la degradación enzimática, además de la física. La lipasa empieza a actuar para degradar de manera enzimática los lípidos. En el estómago se degradan los lípidos de cade
Ácido graso: Larga cadena hidrocarbonada con un número par de carbonos que termina en un grupo COOH. Saturados: Contiene enlaces simples entre carbono. Insaturados: Uno o más enlaces dobles entre carbono. Ácidos grasos esenciales: no son capaces de ser sintetizados por el organismo, h