Proteínas E.1: secuencia definida de aa. E.2: segmento especifico con plegamiento regular. E.3: disposición de una estructura secundaria de un polipéptido al plegase sobre si misma, es especifica de cada molécula y otorga función. E.4: agregados específicos de 2 o mas cadenas polipept

Proteínas: Composición y Estructura Las proteínas son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, aunque a veces pueden contener otros elementos como azufre o fósforo. Están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Oligopépti

Ácido graso: Larga cadena hidrocarbonada con un número par de carbonos que termina en un grupo COOH. Saturados: Contiene enlaces simples entre carbono. Insaturados: Uno o más enlaces dobles entre carbono. Ácidos grasos esenciales: no son capaces de ser sintetizados por el organismo, h