Recetario de Ensaladas A continuación, se presentan las especificaciones para la preparación de diversas ensaladas clásicas: Ensalada Niçoise: 750 g de patatas, 1/2 tomate, 250 g de judías, 100 g de aceitunas negras, 12 unidades de anchoas, 1 cda de alcaparras, 3 huevos, 150 ml de ace