Control y Gestión de Proveedores El proveedor: Es el operador de empresa alimentaria que adquiere los productos en origen o a industrias transformadoras de materias primas y que entrega el producto a otros operadores. Criterios para la Selección de Proveedores La elección de proveedor
Tipos de Establecimientos: Cafés, Bares y Cafeterías Cafés y Bares Son aquellos establecimientos no comprendidos en el artículo anterior que, además de bebidas, sirven al público, mediante precio, para su consumición en el mismo local, aperitivos, tapas, raciones y bocadillos. Cafeter