Enzimas y Catálisis en Biología y Alimentos Catalizadores y Enzimas: Fundamentos Bioquímicos Catalizador: Es una sustancia que acelera una reacción química hasta hacerla instantánea o casi instantánea. Un catalizador acelera la reacción al disminuir la energía de activación. Enzimas:

LAS ENZIMAS: CATALIZADORES BIOLÓGICOS ESENCIALES Las enzimas son proteínas o complejos de proteínas y otras moléculas orgánicas o inorgánicas que actúan como catalizadores en los procesos químicos de los seres vivos. Aumentan la velocidad de las reacciones químicas y disminuyen la ene