Vitaminas Vitamina D Función: Regula el metabolismo de calcio y fósforo. Requiere luz solar para su síntesis en la piel. Déficit: Raquitismo en niños, osteomalacia en adultos, debilidad muscular. Exceso: Hipercalcemia: daño renal, calcificación de tejidos blandos. Fuentes alimentarias

Absorción de la Vitamina B12 La absorción de vitamina B12 a partir del tracto gastrointestinal depende de un constituyente del jugo gástrico, al que Castle denominó «factor intrínseco«. Este factor forma parte de la muco-proteína gástrica que se encuentra en el cardias y en el fundus,