¿Qué son las Enzimas? Las enzimas son catalizadores proteicos que incrementan o reducen la velocidad de las reacciones químicas, conservándose intactas al final de estas. En nuestras células, miles de reacciones químicas se realizan constantemente y solo ocurren en presencia de enzima

Enlace Peptídico Enlace polar estable que se rompe por hidrólisis. No posee rotación debido a la forma en que se comparten los electrones. Es la unión de varios aminoácidos. Colágeno Formado por fibras de colágeno en triple hélice denominadas tropocolágeno. Desnaturalización de Proteí