Clasificación y Cortes del Bovino Clasificación por Edad y Sexo Ternera Rosada: Macho (M) o Hembra (F) de 8 a 12 meses. Tomó leche hasta los 5 meses, luego pasto/pienso. Carne **rosada/tierna**. Añojo: M/F de 14 a 24 meses. Alimentación de pasto/pienso. Carne **roja/tierna/brillante**

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