El Hojaldre Definición Pasta formada por finísimas capas de masa y grasa, que cocida en el horno da como resultado una pieza de buen volumen, crujiente y de aspecto uniforme. Clasificación Hojaldre común Hojaldre rápido Hojaldre invertido Medio hojaldre. Aparte, el hojaldre flor (reci

Tipos de Azúcar Caña: azúcar glass, granulada, moreno, moscabado, jarabe de piloncillo. Invertido: mezcla de glucosa (50%) y fructosa (50%). Fructosa: azúcar de las frutas. Glucosa: evita la cristalización en jarabes, retiene humedad en ciertos productos de panadería. Isomalt: combina