Logística

La logística es el proceso de planificar, implementar y controlar de manera eficiente el flujo y almacenamiento de bienes, servicios e información desde el punto de origen hasta el consumidor final.

Importancia de la Logística

• Nivel Táctico: Se enfoca en la optimización del transporte y la distribución, el manejo de inventarios y la reducción de costos operativos.
• Nivel Estratégico: Permite la diferenciación competitiva en el mercado, la integración de proveedores y clientes, y sirve de soporte en decisiones clave como la localización de plantas y centros de distribución.

Funciones Principales de la Logística

1. Aprovisionamiento
2. Gestión de inventarios
3. Almacenamiento
4. Transporte y distribución
5. Logística inversa
6. Servicio al cliente

Cadena de Suministro y Cadena de Valor

• Cadena de Suministro: Es la red de organizaciones, personas, actividades, información y recursos que mueven un producto o servicio desde el proveedor hasta el cliente final. La cadena de suministro se enfoca en cómo se mueve el producto.
• Cadena de Valor (Porter): Es el conjunto de actividades internas de una empresa que agregan valor al producto o servicio, desde su diseño hasta la postventa. La cadena de valor se enfoca en cómo se genera valor en cada etapa.

Administración de la Cadena de Suministro (SCM)

La Supply Chain Management (SCM) abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y la transformación de bienes, desde la etapa de materia prima (extracción) hasta el usuario final, así como los flujos de información asociados. Los materiales y la información fluyen en sentido ascendente y descendente en la cadena de suministro. Las oportunidades para mejorar el costo o el servicio al cliente se alcanzan mediante la coordinación y colaboración entre los miembros de la cadena.

Importancia de la SCM

El éxito de una organización, en términos de reducción de costos y satisfacción de las necesidades de sus clientes, depende de una cadena de suministro bien gestionada, integrada y flexible. Esta debe ser controlada en tiempo real y permitir que la información fluya eficientemente. La cadena de suministro moderna no se limita a mover productos: abarca relaciones estratégicas con proveedores, procesos eficientes de compras, medición con indicadores y el uso de tecnología para mejorar la toma de decisiones.

Gestión de Proveedores

Es el conjunto de prácticas orientadas a seleccionar, evaluar, desarrollar y mantener relaciones estratégicas con los proveedores.

• Selección de proveedores: Se basa en criterios como precio, calidad, tiempos de entrega y flexibilidad.
• Evaluación continua: Incluye auditorías y reportes de desempeño para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Relación estratégica: Implica decidir entre alianzas a largo plazo y relaciones puramente transaccionales.
• Gestión de riesgos: Fomenta la diversificación de proveedores para evitar la dependencia de una única fuente.

Sistema de Compras

Es el conjunto de políticas, procedimientos y herramientas que regulan cómo una empresa adquiere los bienes y servicios que necesita para operar.

Etapas del Proceso de Compra

1. Identificación de necesidades.
2. Solicitud de cotizaciones.
3. Selección de proveedores.
4. Negociación de contratos.
5. Recepción y control de calidad.
6. Pago y cierre del proceso.

Tipos de Compras

• Centralizadas: Una única unidad de la organización concentra todas las compras para lograr mayor eficiencia en volumen y poder de negociación.
• Descentralizadas: Cada área o departamento compra lo que necesita de forma autónoma, lo que proporciona mayor agilidad y flexibilidad.

Principales KPIs en Compras y Proveedores

• Costo total de compras (% sobre ventas).
• Nivel de cumplimiento de entregas o On Time Delivery (OTD).
• Tiempo de ciclo de compras.
• Calidad de los proveedores (medida en defectos por lote, reclamos, etc.).
• Rotación de inventarios.

Gestión de la Demanda

Es el proceso de planificar, coordinar y controlar la demanda de productos y servicios con el objetivo de equilibrar las necesidades del mercado y las capacidades de la organización. Es un pilar dentro de la gestión de la cadena de suministro, ya que influye directamente en los inventarios, la producción, la logística y el servicio al cliente.

Planificación de la Demanda: Funciones

La planificación de la demanda es un proceso que permite a una empresa proyectar la demanda futura y adaptar su oferta de productos o servicios según dichas proyecciones. Es el eje central de una cadena de suministro eficaz y cumple dos funciones esenciales:

1. Garantizar que los minoristas tengan la cantidad correcta de inventario en el lugar adecuado para evitar desabastecimientos y estar preparados para la venta.
2. Ayudar a las empresas a evitar los riesgos del exceso de inventario, como el aumento de los costos de gestión y la necesidad de aplicar descuentos para liquidar el stock sobrante.

Planificación de la Demanda: Elementos

• Gestión del portafolio de productos: Requiere una comprensión exhaustiva de los productos y sus respectivos ciclos de vida.
• Previsión estadística: Utiliza algoritmos para analizar datos históricos y elaborar pronósticos para la cadena de suministro.
• Detección de la demanda: Combina nuevas fuentes de datos (clima, tendencias, datos gubernamentales) con datos históricos y aplica Inteligencia Artificial para detectar interrupciones e influencias en la demanda casi en tiempo real.
• Gestión de la promoción comercial: Las promociones y otras estrategias de marketing, como precios de descuento u obsequios en la tienda, se utilizan para aumentar la demanda de los consumidores.

La Demanda y sus Características

Características Principales

• Variabilidad: La demanda cambia en el tiempo debido a factores como estacionalidad, tendencias, promociones o modas.
• Dependencia externa: Está influenciada por factores macroeconómicos, la competencia, regulaciones y los gustos del consumidor.
• Horizonte temporal: Puede analizarse a corto, mediano y largo plazo.
• Nivel de agregación: Puede medirse a nivel global, regional o por línea de producto.
• Elasticidad: Mide la sensibilidad de la demanda frente a cambios en el precio u otros factores.

Comportamientos de la Demanda

• Estacional: Patrones que se repiten en ciertos períodos del año (ej: juguetes en Navidad, helados en verano).
• Tendencial: Aumento o disminución progresiva a lo largo del tiempo (ej: crecimiento de la venta de autos eléctricos).
• Irregular o errática: Cambios impredecibles causados por crisis o eventos imprevistos.
• Cíclica: Fluctuaciones ligadas a los ciclos económicos.

Tipos de Demanda

• Demanda Independiente: Es la demanda de productos terminados, motivada por decisiones de clientes finales y ajenas al control directo de la empresa. Está sujeta a las condiciones del mercado y la empresa solo puede influir en ella a través de estrategias de marketing.
• Demanda Dependiente: Es la demanda de materias primas, componentes o productos en curso, derivada de la decisión de producir un artículo de orden superior (un producto terminado). No está sujeta directamente a las condiciones del mercado, sino que se calcula a partir de la planificación de la producción.

Principales Modelos y Herramientas de Predicción

La predicción de la demanda busca anticipar las ventas futuras para planificar la producción y el abastecimiento de manera eficiente.

Métodos Cuantitativos

Se basan en datos históricos para identificar patrones y proyectarlos hacia el futuro.

• Análisis de series temporales: Utilizan una secuencia de observaciones ordenadas en el tiempo. Los modelos más comunes son:
  • Promedio móvil simple y ponderado.
  • Suavizamiento exponencial (Holt, Holt-Winters).
  • Modelos estadísticos avanzados como ARIMA.
• Modelos causales: Relacionan la demanda con otras variables (ej: precio, publicidad). Incluyen:
  • Regresión lineal y múltiple.
  • Modelos econométricos.

Métodos Cualitativos

Se basan en el juicio y la experiencia humana. Incluyen técnicas como la opinión de expertos (método Delphi, paneles), el juicio de la fuerza de ventas y la investigación de mercados.

KPIs Clave en la Gestión de la Demanda

Los indicadores más utilizados para medir la eficacia de la gestión de la demanda son:

• MAPE (Mean Absolute Percentage Error): Mide el error porcentual promedio de la predicción.
• Bias (Sesgo): Indica la tendencia sistemática a subestimar o sobreestimar la demanda.
• Fill Rate (Nivel de servicio): Porcentaje de la demanda de los clientes que se satisface a tiempo.
• Inventario promedio: Nivel de stock mantenido para cubrir la demanda.
• Backorder Rate: Porcentaje de pedidos que no se pudieron cumplir en el momento solicitado.
• Rotación de inventario: Relación entre las ventas y el stock promedio, que indica la eficiencia en la gestión del inventario.