LEGUMINOSAS

• Familia Fabaceae (soja, alfalfa, tréboles, porotos y arvejas, entre otros).
• Poseen nódulos en sus raíces con bacterias simbióticas (Rhizobium). La arveja, el poroto y el trébol se asocian con R. leguminosarum; la alfalfa con Sinorhizobium meliloti; y la soja con Bradyrhizobium japonicum.
• Plantas actinorrícicas: No-leguminosas que se asocian con bacterias del género Frankia para la fijación de nitrógeno.
• Asociaciones con cianobacterias: Nostoc.
• También existe asociación entre bacterias fijadoras de nitrógeno y plantas del tipo gramíneas. En estos casos, la bacteria (algunas cepas del género Azospirillum) invade los espacios entre células de la raíz, pero sin penetrar en las células vegetales. Algunos cultivos que se pueden beneficiar de este tipo de asociaciones son: caña de azúcar, sorgo, arroz, trigo y maíz.

FRIJOL (Phaseolus vulgaris)

• Semilla con alto contenido de proteína: 21-23%.
• No tolera heladas.
• Siembra entre octubre y noviembre (Regiones VII y VIII).
• Temperatura de germinación: desde 10 °C.
• Temperatura de crecimiento: desde 10 °C.
• Temperatura de floración: 15-28 °C.
• El cultivo necesita entre 300-400 mm de lluvia.
• Asociación con Rhizobium.
• Tallo erecto que puede tener un hábito de crecimiento: erecto, semi-postrado y postrado.
• Hábito de crecimiento determinado: El tallo principal termina en inflorescencia. Florece rápidamente, la madurez de las vainas está bien concentrada y facilita la cosecha mecanizada.
• Hábito de crecimiento indeterminado: El tallo principal termina en hoja trifoliada. Presenta una etapa de floración prolongada, muchos nudos y fuerte dominancia apical (hasta 2 m).
• En la axila de cada hoja trifoliada se encuentran tres yemas formando un complejo axilar llamado tríada (mixta, vegetativa y floral).
• Desarrollo de la tríada floral: Primero se desarrollan las yemas laterales y luego la central.
• Los granos alcanzan su madurez de trilla cuando tienen un 14% o 15% de humedad (pierden aproximadamente 3% de humedad por día).
• Cuando las semillas alcanzan un 14% de humedad, es común que se produzca dehiscencia espontánea (apertura de la estructura vegetal para liberar las semillas).
• Tipos:
  • Verdes: Se consumen las vainas.
  • Granado: Se consume la semilla inmadura, grano claro.
  • Seco: Se consume la semilla madura para mercado interno y exportación.
• Suelos con > 1,5% de materia orgánica y < 40% de arcilla.
• El exceso de humedad afecta el desarrollo de la planta y favorece el ataque de un gran número de enfermedades. Conductividad Eléctrica (C.E.): < 1,5 dS/m.
• Libre de nemátodos y Fusarium sp.
• Factores limitantes: La cantidad de trabajo para la cosecha y la gran sensibilidad a la salinidad del suelo y del agua.
• Clasificación por precocidad:
  • Precoces: ciclo vegetativo de 80-100 días a madurez fisiológica.
  • Semi-precoces: ciclo vegetativo de 101-120 días a madurez fisiológica.
  • Tardías: ciclo vegetativo > 120 días a madurez fisiológica.
• Las plantas tipo I son más precoces que las tipo II y III.
  • Región VI: Tardías y Semi-precoces.
  • Región VIII: Precoces y Semi-precoces.
• Preparación del suelo: profunda (30-35 cm).
• Fertilización base:
  • P2O5: 0-60 u/ha (120 u/ha en trumaos).
  • K2O: 40-60 u/ha.
  • N: 0-40 u/ha.
• Siembra:
  • Temperatura del suelo: 15 °C.
  • Época: finales de septiembre a noviembre.
• Sembradora: de chorrillo o de precisión.
• Distancias de siembra: 0,50-0,70 m entre hileras x 8-10 cm entre plantas.
• Dosis de semilla: 80-120 kg/ha.
• Profundidad de siembra: 5-7 cm.
• Control de malezas:
  • Periodo crítico: desde la emergencia hasta los 40-60 días (daño irreversible).
• Delia platura: Susceptible desde la siembra hasta la aparición de las primeras hojas verdaderas.
• Plagas del follaje y la vaina: Polilla del fréjol, langostas, ácaros, pulgones, entre otros.
• Plagas de almacenaje: Gorgojo del fréjol (Bruco del fréjol).
• Cosecha:
  • Humedad del grano: 15-18%.
• Rendimientos:
  • Verde: 8-10 ton/ha.
  • Granado: 10-12 ton/ha.
  • Seco: 10-30 quintales/ha.
• Poroto granado: 70-73% de humedad, semilla inmadura.

GARBANZO (Cicer arietinum)

• Importante en sectores de secano.
• Se consumen sus semillas maduras.
• El sistema radical presenta cuatro filas de raíces laterales, no muy numerosas, pero de estructura firme y varias capas de corteza secundaria que ayudan a la planta en su tolerancia a la sequía.
• Aporte al cultivo:
  • Tallo principal: 15-20%.
  • Ramas primarias: 55-60%.
  • Ramas secundarias: 20%.
• Si hay malas condiciones, podrían no desarrollarse ramas secundarias.
• El hábito de crecimiento de las plantas puede ser erecto, semi-erecto, semi-postrado o postrado.
• Los folíolos presentan abundante pilosidad; los pelos ayudan a secretar una solución acuosa y a colectar la humedad ambiental (lo que contribuye a mantener el contenido hídrico y a soportar climas más secos).
• Polinización con flores cerradas (100% autofecundación).
• Madurez fisiológica: Color verde limón.
• Madurez de cosecha: vainas que varían entre verde limón y café amarillento. Trilla con 14-15% de humedad.
• Suelos:
  • No tolera suelos húmedos.
  • Se afecta con Conductividad Eléctrica (C.E.) > 2 mmhos/cm.
  • Debe retener humedad (importante en secanos).
• Herbicidas:
  • Trifluralina: pre-siembra.
  • Tribunil o Linuron: pre-emergencia.
• Siembra:
  • Época: agosto-septiembre (ciclo de 120 días).
  • Método: al voleo o con sembradora.
• Distancias de siembra: 0,50-0,65 m entre hileras x 7-10 cm entre plantas.
• Fertilización base:
  • P2O5: 0-50 u/ha.
• Semilla:
  • Inocular con Rhizobium.
  • Desinfectar con Pomarsol (Thiram).
  • Dosis de semilla: 160 kg/ha.
• En secano: no se requiere riego.
• Rendimientos: 10-30 quintales/ha.
• Calidad:
  • Granos: sin manchas y enteros, grandes.
  • Número de granos por onza (28,4 g):
    • Exportación: 36-47.
    • Primera: 48-50.
    • Segunda: 50-54.
    • Corriente: 55-80.
• Enfermedades:
  • Pudrición radicular (Fusarium solani).
  • Roya de la lenteja.
  • Moho gris (Botrytis sp).
• Plagas: Gorgojo del fréjol.

BOQUILLAS DE ASPERSIÓN

TIPO DE BOQUILLA	CARACTERÍSTICAS Y USO	TAMAÑO DE GOTA
Abanico plano	Mayor mojamiento en el centro. Para herbicidas.	De mayor tamaño en los extremos.
Abanico uniforme	Igual mojamiento en toda la superficie. Para bandas, para herbicidas.	Gota grande.
Abanico de doble chorro plano	Buena penetración. Para insecticidas, fungicidas.	Medianas a pequeñas.
Abanico de aspersión descentrada	Moja hacia el lado. Para malezas en hilera de árboles.	Medianas a grandes.
Cono lleno	Moja en el centro y alrededor. Para follajes densos, cultivos bajos y altos. Para fungicidas y herbicidas.	Gotas finas, más grandes en el centro que en el borde.
Cono hueco (Turbulencia)	No moja en el centro del chorro. Alta presión. Para fungicidas e insecticidas. Buen mojamiento de hojas.	Gotas finas (100 a 150 µm).
Tres chorros	Chorro formado por 3 columnas de solución. Al suelo, para herbicidas. Boquilla deflectora: No necesita solapamiento. Distribución homogénea. Para herbicidas sistémicos, fertilizantes.	Muy grandes (0,5 a 2 mm). Gotas gruesas.

LABRANZAS

Objetivos de la Labranza

• Disminuir la densidad aparente del suelo.
• Permitir una distribución uniforme de aire y agua.
• Soltar y remover el suelo.
• Dejar el terreno mullido.
• Destruir malezas.
• Aumentar la retención de agua.
• Incorporar residuos vegetales.

Labranza Cero

• Se siembra directamente sin laborear el suelo.
• Esta técnica exige un estricto control de malezas.

Ventajas de la Labranza Cero

• Menor lixiviación.
• Menor contaminación del agua.
• Menor erosión.
• Reabastecimiento de acuíferos.
• Menor utilización de combustibles.
• Menor compactación.

Labranza Tradicional

• Objetivo: Crear condiciones óptimas para la siembra.
• Labranza primaria: Preparación de la cama de raíces, se utilizan arados.
• Labranza secundaria: Preparación de la cama de semillas, se utiliza rastra.

Zonas de Labranza

• Zona de semillas:
  • Profundidad de 0 a 7 cm.
  • El exceso de mullimiento produce compactación.
  • Debe tener humedad adecuada y suelo húmedo.
• Zona de raíces: zona de extracción de nutrientes.

Tipos de Labores

Labores de Labranza Primaria

• Arado de vertedera.
• Arado de disco.

Labores de Labranza Secundaria

• Rastra de discos.
• Dientes rígidos.
• Dientes flexibles.
• Fresadora.
• Rodillos.

Labranza Vertical

• Labranza más agresiva (25 a 100 cm).
• Objetivo: Romper capas endurecidas y mejorar la infiltración.
• Se utiliza el arado de cincel y el subsolador.

Ventajas de la Labranza Vertical

• Favorece la infiltración.
• Limita la evaporación.
• Elimina costras.
• Elimina el pie de arado.

Subsolador

• Debe ir por debajo del pie de arado.
• Rompe costras.
• Mejora la infiltración.

• Subsolador topo: un solo brazo, se conecta al enganche de 3 puntos.
• Subsolador fijo: un bastidor con 5 brazos.
• Subsolador vibrador: similar al fijo, siendo el elemento vibrador el que lleva el bastidor.

Arado de Cincel

• Actúa sobre grietas, soltando el suelo sin alterar su posición inicial.
• NO INVIERTE EL SUELO.
• Trabaja a 5-15 cm por vez.
• Se requiere suelo seco para no producir grietas.

Arado de Vertedera

• Objetivo: Cortar un prisma de suelo en forma de rectángulo.
• El suelo es invertido, lo que mejora la aireación.
• El número de cuerpos dependerá de la potencia del tractor.

Tipos de Arado de Vertedera

• Suspendido: enganchados a 3 puntos.
• Semisuspendido: aperos enganchados a 3 puntos del tractor.
• Arrastrado: aperos equipados con ruedas que soportan la totalidad del peso.

Ventajas del Arado de Vertedera

• La inversión permite una buena incorporación de residuos vegetales.
• La calidad de la inversión no afecta la nivelación.
• El arado reversible es muy adecuado para la preparación del suelo en curvas de nivel.
• Desprende la planta del suelo en una sola pieza.
• En suelos húmedos hay deficiente inversión.
• En suelos secos dificulta la penetración.
• No es recomendable en potreros con piedras.
• En terrenos sueltos previamente arados, se desplaza lateralmente sin invertirlo.

Arado de Discos

• Corta, desmenuza e invierte el suelo.
• Requiere menor tracción que el de vertedera.
• Profundidad superior a 15 cm.
• Formado por una serie de discos cóncavos, con 1 a 6 discos.
• Los más comunes son los arados de discos integrados.
• El arado de disco, a diferencia del de vertedera, no genera succión.
• Deben operarse a velocidad lenta (5-8 km/h). Altas velocidades producen que se arroje tierra de forma irregular y reducen la profundidad.

Formas de Trabajo

• En sentido de arados en los cuales se produce vuelta al final.
• De vuelta y vuelta.

• Labor cerrada: se comienza en el centro y se gira alrededor del primer surco; la tierra se acumula en el centro.
• Labor abierta: se comienza en el borde y se termina en el centro; la tierra se acumula en los bordes.

Comparación entre Arado de Vertedera y Arado de Discos

• El arado de vertedera deja una solera de surco llana; el de discos deja una solera de surcos ondulada.
• Vertedera: en terrenos con piedras se engancha. El de discos no tiene tantos problemas, ya que ruedan sobre las piedras.
• En suelos con pequeñas piedras, es aconsejable usar la vertedera, porque el de discos irá rodando sobre las piedras.
• El arado de vertedera prefiere suelos sin laboreo; el de discos trabaja bien en suelos labrados.
• En suelos con gran cantidad de malezas con propagación vegetativa, se prefiere el uso de arados de vertedera.
• En suelos con rastrojo, la inversión del arado de disco es inferior al 40% en relación a la vertedera.

Fresadora

• Se utiliza en la trituración de restos de cosecha.
• Preparación de la capa superficial del suelo.

PAPA (Solanum tuberosum)

• No resiste heladas.
• Temperatura de brotación: desde 7-10 °C; óptima: superior a 20 °C.
• Temperatura ambiente: no muy altas.
• Suelos:
  • Profundos, bien drenados, con buena estructura y alta materia orgánica.
  • Francos.
  • Requiere un pH: 5,5-6,5.
  • Libres de nemátodos.
• Crecimiento:
  • Emergencia de tallos: 20-35 días.
  • Emisión de rizomas: 2 semanas después de emerger.
  • Inicio de tuberización: 3-5 semanas después (depende del cultivar, clima y edad fisiológica de la semilla).
• Las raíces se ubican en la porción de los tallos comprendida entre el tubérculo semilla y la superficie del suelo.
• La papa semilla es de 5,5-6,5 cm de diámetro.
• A partir de los primeros estados de desarrollo, y hasta el momento en que comienza la formación de tubérculos, las raíces, que son de origen adventicio, presentan un rápido crecimiento.
• El sistema radical puede penetrar hasta 0,8 m de profundidad.
• Rizomas:
  • Tallos modificados que nacen alternadamente desde los sub-nudos ubicados en los tallos principales.
  • Presentan un crecimiento horizontal bajo el suelo.
  • Cada uno, mediante un engrosamiento en su extremo distal, genera un tubérculo.
• La emergencia es variable (depende de la temperatura, el tamaño y la calidad del tubérculo).
  • Ejemplo: Plantar a finales de invierno (Zona central), emerge en 35 días; a finales de primavera o inicio de verano, emerge en 20 días.
• Cada planta produce de 2-4 tallos y 3-4 rizomas en promedio, sin superar los 8.
• Los tallos pueden ser erectos o decumbentes (se arrastran por el suelo).
• Hoja:
  • Alterna y compuesta, imparipinada con 5, 7 o 9 folíolos.
  • También se desarrollan en la porción subterránea del tallo; estas son rudimentarias y semejan pequeñas escamas.
  • A partir de yemas axilares presentes en dichas hojas, se generan los rizomas.
• Flores:
  • Blancas, moradas o púrpuras, de un diámetro de aproximadamente 2 cm.
  • Pentámeras.
  • Son autógamas y conforman una inflorescencia cimosa por tallo, que puede tener entre 5-15 flores.
  • Muchos cultivares no florecen y otros producen flores estériles.
• Fruto:
  • Baya ovalada de un diámetro entre 1-3 cm.
  • Presentan 2 lóculos que pueden contener entre 200-400 semillas.
  • Las bayas se agrupan en racimos terminales.
• Papas «nuevas» o «pelonas»:
  • Tubérculos inmaduros, con periderma (piel) suelta y muy delgada.
  • Con la madurez de la planta, los tubérculos continúan creciendo y van afirmando su periderma, volviéndose más gruesa y de color cada vez más oscuro.
• El desarrollo de los tubérculos continúa aún después de que el follaje comienza a amarillear. El máximo rendimiento en cada planta se alcanza cuando aproximadamente un 50% de su follaje se encuentra seco.
• Precocidad:
  • Precoces: 100-120 días (ej. Cardinal, Región IV).
  • Semi-precoces: 120-140 días (ej. Ultimus, Región IV).
  • Semi-tardías: 140-160 días (ej. Desirée).
  • Tardías: 160-180 días (mayor rendimiento).
• Variedades de papa temprana: Desirée, Ultimus, Cardinal, Pukara, Rosara.
• Variedades de papa de cosecha: Desirée, Yogana, Bintje, Kennebec, Mirka, Pimpernel, Corahila.
• Primores: En la Región IV se cultiva entre abril y mayo y se cosecha entre agosto y octubre (son las que se desarrollan más temprano).
• Almacenamiento: En la Región X, desde marzo a septiembre. Producción de papa-semilla.
• Cuaresmera (para consumo): Solo se da en la Región VI.

TUBÉRCULO	SEMILLA BOTÁNICA
Garantiza pureza varietal	No garantiza pureza varietal
Tecnología de manejo bien conocida.	Requiere más antecedentes del manejo agronómico.
Se requiere de 2-4 ton/ha para establecer un cultivo.	Se requiere de 125-150 g/ha para establecer un cultivo.
Puede conservarse por meses.	Puede conservarse por años.
Si no ha pasado por un proceso de certificación, puede transmitir enfermedades.	Solo puede transmitir algunas enfermedades virales.
Transporte complicado.	Fácil transporte.
Condiciones ambientales especiales para su almacenamiento.	Condiciones muy básicas para su almacenamiento.

• Fertilización base:
  • P2O5: 80-500 u/ha.
  • K2O: 60-180 u/ha.
  • N: 50-250 u/ha.
• Distancias de siembra: 0,70-0,80 m entre hileras x 20-30 cm entre plantas.
• Población: 41.000-60.000 plantas/ha.
• Herbicidas de pre-plantación:
  • Sencor o Bectra (metribuzina).
  • Afalon, Lorox, Linurex (linuron).
  • Tribunil (metabenztiazuron).
  • Herbadox (pendimetalin).
• Enfermedades: Hongos, bacterias y virus.
• Madurez total: Cuando el follaje comienza a ponerse amarillo.
• Tubérculos inmaduros: Son de piel sensible.
• Almacenamiento:
  • Temperaturas:
    • Para consumo: 4-5 °C, HR: 90-92%.
    • Para freír: 7-10 °C (para evitar acumulación de azúcares).
• Inhibidor de brotación: Cloro IPC.
• Rendimientos: 150-220 quintales/ha (en EE. UU. han llegado a 400-500 quintales/ha).
• Insectos: Gusanos, polilla de la papa, pulgones, minadores de hojas.
• Enfermedades virales:
  • PVY: Virus Y de la papa.
  • PLRV: Virus del enrollamiento de la hoja.
• Enfermedades fúngicas:
  • Carbón de la papa.
  • Sarna negra.
  • Tizón tardío y temprano.
• Enfermedades bacterianas:
  • Sarna común.
  • Pie negro.
  • Marchitez bacteriana.
• Nemátodos:
  • Del nudo (Meloidogyne sp.).
  • Dorado o del quiste (Globodera rostochiensis).

REMOLACHA (Beta vulgaris var. saccharifera)

• Es una planta bianual.
• Temperatura de vernalización: 5-10 °C (óptimo: 8 °C).
• Crecimiento lento hasta 4-6 hojas verdaderas.
• Formación de raíz lateral: 1 semana post-emergencia, radícula de 4-5 cm.
• 3 semanas post-emergencia: desarrollo de raíces secundarias y terciarias.
• La raíz principal engrosa desde la 5ª hoja.
• Raíz principal: pivotante, gruesa, carnosa, con alto contenido de azúcar.
• Raíz principal: 10-14 anillos concéntricos ricos en azúcar.
• 70% del volumen de la raíz se encuentra en los primeros 5 anillos.
• Corona: tallo comprimido con entrenudos cortos de donde salen las hojas.
• Más anillos y más cercanos = mayor concentración de sacarosa.
• Madurez de cosecha: 75% de humedad y 15-17% de sacarosa.
• Hojas: simples, ovaladas, pecíolo largo, suculentas, gruesas, en roseta.
• Floración en el 2º año.
• Flores: hermafroditas, pequeñas, sésiles, perfectas pero incompletas (sin corola).
• Las flores forman espigas.
• Semillas monogérmicas: aquenios. Semillas multigérmicas: utrículos.
• Aquenios y utrículos = frutos indehiscentes.
• Los utrículos de mayor tamaño se ubican en la parte inferior de la espiga y emergen antes.
• Las semillas monogérmicas producen plántulas de mayor vigor y más germinación que los utrículos.
• Utrículos y aquenios: su forma irregular dificulta el uso de sembradoras de precisión, por eso son peletizados y se les eliminan los inhibidores de crecimiento.
• Raíz madura: 20-30 cm de profundidad, pesa 0,8-3 kg.
• Tallo:
  • Primera temporada: corona, disco.
  • Segunda temporada: elongado y ramificado (1-2 m).
• La remolacha soporta heladas.
• Establecimiento:
  • Norte: 20 julio – 30 agosto.
  • Centro: 10 agosto – 15 septiembre.
  • Sur: 20 agosto – 15 septiembre.
• Siembra: 0,5 m entre hileras x 12-15 cm entre plantas.
• Control de malezas: 50-60 días post-emergencia.

MAÍZ (Zea mays indentata, saccharata)

• Indentata: se utiliza para alimentar aves y cerdos, para ensilaje y, en menor medida, para consumo humano (choclo).
• Saccharata: es un maíz dulce.
• No resiste heladas después del estado VT (floración).
• Polinización cruzada. Es una planta monoica. Familia Poaceae.
• Germinación de la semilla: sobre 10 °C.
• Panoja: produce polen. Espiga: contiene óvulos.
• Hojas que crecen bajo la mazorca: para crecimiento vegetativo. Hojas sobre la mazorca: para crecimiento de los granos.
• La mazorca apical determina el número de óvulos 15-20 días antes de la emisión de los estilos.
• Cada planta produce 7 u 8 brotes de mazorca, pero solo 1 es productivo (el apical).
• En condiciones óptimas de luz se pueden producir 2 mazorcas.
• El estrés ambiental en la seda produce mazorcas sin granos, afectando la polinización.
• Inicio de la emisión de estilos: 1-2 días después de la liberación del polen.
• Número de óvulos en la mazorca apical: 500-1000.
• Ampolla: 3-4 días después de ocurrida la fecundación.
• Óptimo para consumo (choclo): amarillo por fuera, lechoso en el interior (estado lechoso).
• Estado R6 (madurez fisiológica): 55-65 días después de la seda. La capa negra alcanza la base de los granos. Humedad: 30-35%.
• Semilla: cariópside.
• El punto de crecimiento está bajo tierra; en los primeros estados, las temperaturas bajas afectan el crecimiento.
• Bajas temperaturas del suelo:
  • Aumentan el tiempo de aparición de hojas.
  • Retrasan la aparición de la panoja.
  • Reducen la disponibilidad de nutrientes.
• Daño por heladas en V3: poco efecto.