Respuesta Adversa a un Alimento Se define como una respuesta clínica anormal atribuida a una sustancia del alimento o aditivos, producida por su ingesta, contacto o inhalación. Clasificación de las Reacciones Adversas No tóxicas: Afectan a sujetos susceptibles. Se dividen en: Inmunoló

Ictericia Coloración amarillenta de la piel debido a un exceso de pigmentos biliares. Su aparición es siempre secundaria a una alteración en el metabolismo de la bilirrubina y se detecta cuando la bilirrubina plasmática es superior a 2 mg/100 ml. Etiología Los eritrocitos son destruid