Metabolismo y Nutrición: Conceptos Fundamentales

Valoración Nutricional y Nutrientes Esenciales

1. Aspectos fundamentales de una valoración nutricional completa:

   
   

   R: Ingesta, digestión y utilización.

2. Tipos de carbohidratos:

   R: Polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.

3. ¿En dónde son digeridos los almidones?

   R: En la boca, por la amilasa de la saliva.

4. ¿Cuál es el control de la ingesta de nutrientes?

   R: Proceso que involucra señales hormonales, hipotalámicas y factores ambientales y conductuales que influyen en la cantidad y el tipo de alimentos consumidos.

5. ¿Cuáles son los nutrientes esenciales?

   R: Proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.

y 3: Gasto Energético y Equilibrio Ácido-Base

1. ¿Cuáles son los componentes del gasto energético?

   R: Gasto energético basal, efecto térmico de los alimentos y termogenia por actividad.

2. ¿Qué es un edema?

   R: Acumulación anormal de líquido en el espacio tisular, intersticial o cavidad corporal.

3. Niveles de calcio sérico normales:

   R: 8.5 – 10.5 mg/dL.

4. ¿Qué es una acidosis metabólica?

   R: Aumento de la generación o acumulación de ácidos o pérdida de bases.

5. ¿Qué provoca una acidosis respiratoria?

   R: Se produce por la reducción de la ventilación, lo que provoca retención de CO₂ y sangre más ácida.

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(Contenido no especificado)

, 7 y 8: Inflamación Crónica y Nutrigenética

1. Denominador común de las enfermedades crónicas:

   R: Inflamación crónica.

2. Efecto de la variación genética sobre la respuesta a los nutrientes y otros aportes dietéticos:

   R: Nutrigenética.

3. ¿Con qué se relaciona el síndrome metabólico?

   R: Obesidad, la resistencia a la insulina y el tejido adiposo visceral.

4. Factores que influyen en la inflamación:

   R: Nutrientes y hormonas: insulina, antioxidantes, vitaminas y minerales.

5. Uno de los principales antioxidantes:

   R: Ácido lipoico.

, 10, 11, 12 y 13: Soporte Nutricional y Cambio Conductual

1. ¿Qué son las terapias holísticas?

   R: Se basan en la teoría de que la salud es un estado dinámico vital determinado por el equilibrio entre lo físico, espiritual y mental.

2. ¿Qué es la nutrición enteral (NE)?

   R: Nutrición proporcionada a través del tubo digestivo por medio de un catéter, sonda o estoma.

3. ¿Qué es la nutrición parenteral (NP)?

   R: Suministro de nutrientes por vía intravenosa.

4. ¿En qué consiste la alimentación de transición?

   R: Proceso de cambio entre nutrición parenteral/enteral a la alimentación oral.

5. ¿A qué se refiere el cambio conductual?

   R: Son teorías psicológicas para modificar hábitos alimentarios.

Nutrición Materno-Infantil

1. ¿Qué nutriente previene los defectos del tubo neural?

   R: Ácido fólico (600 mcg/día).

2. ¿Qué mineral es clave para evitar la anemia en el embarazo?

   R: El hierro (27 mg/día).

3. ¿Qué cambio fisiológico destaca en el embarazo?

   R: El volumen sanguíneo aumenta casi 50%.

4. ¿Cuánta energía extra necesita una madre lactante?

   R: 330 kcal los primeros 6 meses; 400 kcal los siguientes.

5. ¿Qué contraindica la lactancia materna?

   R: VIH, tuberculosis activa no tratada y consumo de drogas.

, 16 y 17

(Contenido no especificado)

Factores Sociales y Políticas Alimentarias

1. De los adultos jóvenes y adultos mayores, ¿cuál grupo es más propenso a aceptar y tomar sugerencias sobre su alimentación?

   R: Adultos jóvenes.

2. ¿Qué es la desinformación?

   R: Compartir información falsa.

3. Mencione una dieta saludable:

   R: Dieta mediterránea.

4. Acción mexicana implementada que consiste en informar sobre los excesos de grasas o carbohidratos mediante sellos:

   R: Sellos nutricionales o Etiquetado frontal.

5. Alimento que contiene Isoflavona y ayuda a la menopausia:

   R: Soja.

y 26: Alergias e Intolerancias Alimentarias

1. Tipos de reacciones de alergias:

   • Las reacciones mediadas por IgE.
   • Las reacciones que liberan mediadores inflamatorios.
   • Las reacciones dadas por activación de los eosinófilos.

2. Característica de las intolerancias alimentarias:

   R: Son reacciones no mediadas por proceso inmunitario.

3. Los tres procesos para que se dé una alergia:

   • La ruptura de la tolerancia oral.
   • Sensibilización a los alérgenos.
   • Reactividad a los alérgenos.

4. Citocina antiinflamatoria que participa en la ruptura de la tolerancia oral:

   R: Interleucina 10 (liberada por linfocitos B reguladores).

5. Característica de las reacciones mediadas por IgE:

   R: Inicio rápido (de minutos a horas).

y 28: Manejo Nutricional de Trastornos Gastrointestinales

1. ¿Qué se busca con el tratamiento nutricional en problemas del intestino?

   R: Mejorar los síntomas como diarrea, gases o estreñimiento y evitar que la persona tenga deficiencias nutricionales para restablecer la función intestinal normal.

2. ¿Qué medidas nutricionales se recomiendan para manejar el estreñimiento?

   R: Tomar más fibra, beber suficiente agua, hacer actividad física, evitar abuso de laxantes y revisar fármacos que lo causen para mejorar el tránsito y la consistencia fecal.

3. ¿Qué se debe hacer primero cuando hay diarrea?

   R: Rehidratar con líquidos y electrolitos, y evitar por un tiempo la lactosa y las grasas.

4. ¿Cuál es el tratamiento principal para la enfermedad celíaca?

   R: Seguir una dieta sin gluten toda la vida.

5. ¿Qué tipo de dieta ayuda en el síndrome de intestino irritable (SII)?

   R: Una dieta baja en FODMAP, que reduce gases, dolor y malestar, además de evitar desencadenantes como grasas, cafeína, alcohol y azúcares fermentables.

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(Contenido no especificado)

y 32: Anemias y Riesgo Cardiovascular

1. ¿Qué provoca el padecer una anemia ferropénica?

   R: Reducción del tamaño de eritrocitos (microcitosis), que limita el intercambio de gases entre sangre y células tisulares.

2. ¿Qué mecanismo compensa parcialmente la sobrecarga de hierro?

   R: La excreción de hierro en las heces.

3. ¿El déficit de qué elementos causa la mayoría de las anemias?

   R: Hierro, folato y vitamina B12.

4. Mencione factores de riesgo no modificables respecto a enfermedades cardiovasculares:

   R: Edad, sexo y antecedentes familiares.

5. Enfermedad cardiovascular que puede causar edemas:

   R: La insuficiencia cardiaca, por fracaso sistólico y diastólico.