Portada » Biología » Rigor mortis en pescado
Es la región más profunda del mar o del océano, a partir de los 2.000 m, o relacionado con ella, a la zona abisal no llega la luz del Sol y con un margen de temperaturas de -1 a 5 ºC. La fuente de energía primaria es una lluvia de materia orgánica de las aguas menos profundas, incluyendo cadáveres de peces u otros animales marinos muertos.
Es una familia de proteinas globulares que forman los microfilamentos,uno de los tres componentes fundamentales del citoesqueleto de las celulasde los organismos eucariontes. Proteína contráctil que se encuentra en la mayoría de las células que presentan fenómenos de contracción, como en los músculos. Junto a la miosina* forman el complejo llamado actomiosina, que es el responsable de la capacidad de contracción y expansión de dichas fibras.
organismos
que pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxígeno diatómico, mientras que si lo necesitan se denominan aerobios estrictos. Un «ambiente aerobio» es aquel rico en oxígeno, a diferencia de uno anaerobio , donde el oxígeno está ausente, o uno microaerofílico , donde el oxígeno se encuentra a muy baja concentración.
Órgano respiratorio de los peces, situado a ambos lados de la base de la cabeza, formado por láminas o filamentos con muchos vasos sanguíneos. Las agallas de los peces están hechas para respirar oxígeno en el agua.
El agua ligada (tambien llamada de absorción) forma una capa o película fina alrededor de las partículas del suelo (en la superficie de las particulas del suelo, poros finos, diámetro inferior a 0,2 m) y está tan fuertemente unida a ellas que no puede ser aprovechada por las plantas. El agua ligada esta retenida tan enérgicamente en las partículas del suelo que no es absorbible por las raíces.
Especie que nace en los ríos; migra al mar donde se desarrolla y vuelve a los ríos a desovar cuando alcanza la madurez sexual. El ejemplo más conocido es el Salmón Europeo (Salmo salar). Viven principalmente en agua salada y se aparean en dulce.
O pesca de arrastre también es conocida por el nombre de retropesca. Consiste fundamentalmente en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso. La pesca de arrastre, junto con la pesca con redes de derivaes de las menos selectivas que existe, pues es muy dañina para los fondos oceánicos. El modo de arrastre de fondo es uno de los métodos más invasivos de pesca, pues está en contacto con el fondo marino y destruye algas y otros organismos indiscriminadamente.
Es un pigmento de color rojo presente de forma natural en una amplia variedad de organismos vivos: langostas, cangrejos, camarones, todos ellos deben su color característico a la astaxantina.La astaxantina es un antioxidante soluble en grasa.
Es una molécula que se encuentra en todos los seres vivos y constituye la fuente principal de energía utilizable por las células para realizar sus actividades. El ATP se origina por el metabolismo de los alimentos en unos orgánulos especiales de la célula llamados mitocondrias.
Aquellos Organismos que viven constantemente sobre el fondo del lecho marino Realizan sus funciones vitales en dependencia estricta de un substrato.
Clase de peces que se caracterizan por tener esqueleto de cartílago y carecer de vejiga natatoria, como los tiburones, las rayas y las quimeras.
es una bacteria anaeróbica con forma de bastón, Gram positiva, formadora de esporas y además productora de una potente neurotoxina. Sus esporas son resistentes al calor y pueden sobrevivir en aquellos alimentos mínima o inadecuadamente procesados CRUSTACEOS:
Clase de artrópodos de respiración branquial, cubiertos generalmente de un caparazón duro o flexible y con dos pares de antenas DEMERSAL:
aquellos peces que viven cerca del fondo del mar, pero que no viven allí permanentemente. Organismo que vive muy próximo al fondo de la masa de agua que es su hábitat.
Puesta de huevos de los peces.
es un signo reconocible de muerte que es causado por un cambio químico en los músculos que causa un estado de rigidez e inflexibilidad en las extremidades y una dificultad para mover o manipular el cadáver. Finalmente el rígor mortis se relaja y cede cuando los músculos se descomponen, proceso que es acelerado por el ácido láctico residual de la obtención de ATP . El cambio más dramático es el ataque del rigor mortis.
Inmediatamente después de la muerte el músculo del pescado está totalmente relajado, la textura flexible y elástica generalmente persiste durante algunas horas y posteriormente el músculo se contrae. Cuando se toma duro y rígido, todo el cuerpo se vuelve inflexible y se dice que el pescado está en rigor mortis. Esta condición generalmente se mantiene durante uno o más días y luego se resuelve el rigor. La resolución del rigor mortis hace que el músculo se relaje nuevamente y recupere la flexibilidad, pero no la elasticidad previa al rigor. La proporción entre el comienzo y la resolución del rigor varía según la especie y es afectada por la temperatura, la manipulación, el tamaño y las condiciones físicas del pescado.