La Función de Producción y Eficiencia Empresarial

1. El Área de Producción

El área de producción se encarga del aprovisionamiento de los factores productivos necesarios y de su posterior transformación en bienes y servicios.

2. Actividad Productiva

La actividad productiva puede clasificarse según diferentes criterios:

• Según su destino:
  • Por encargo (o por pedido): A partir de los deseos específicos del cliente (ej. reparación de fontanería).
  • Para el mercado: Dirigida a consumidores en general.
• Según el grado de homogeneidad:
  • Artesanal: Cada producto tiene sus propias características únicas.
  • En masa: Productos idénticos y estandarizados. Sus características principales son:
    • Las máquinas y puestos de trabajo están alineados en cadena.
    • Concentra un número muy elevado de máquinas y trabajadores.
    • Las tareas se definen de forma muy minuciosa y existe una marcada división del trabajo.
  • Por lotes: Cantidades pequeñas de una gran variedad de productos.
• Según la dimensión temporal:
  • Producción continua: Se realiza sin interrupciones.
  • Producción intermitente: No requiere continuidad y las interrupciones no plantean problemas técnicos ni de costes.

3. Tecnología en la Producción

La tecnología se entiende como el conjunto de procedimientos técnicos, equipos y maquinaria que se utilizan en el proceso de producción.

4. Eficiencia

• Eficiencia técnica: Maximizar la producción con la menor cantidad de máquinas.
• Eficiencia económica: Maximizar la producción minimizando el coste.

5. Costes de Producción

• Costes directos: Aquellos que afectan directamente a la fabricación del producto.
• Costes indirectos: Aquellos que afectan a toda la empresa.

6. Umbral de Rentabilidad

El umbral de rentabilidad nos indica el volumen de ventas que una empresa debe alcanzar para cubrir todos sus costes, tanto fijos como variables.

Productividad, Innovación y Gestión de Operaciones

1. Productividad

La productividad es un indicador que mide la relación entre la producción obtenida y los factores utilizados en su producción.

2. Determinantes de la Productividad

Los principales factores que determinan la productividad son:

• La inversión en bienes de capital (capital productivo de la empresa).
• La mejora del capital humano (trabajadores).
• El cambio tecnológico o los avances del conocimiento tecnológico (mejoras tecnológicas).
• La calidad de la gestión de los recursos, que deben organizarse de forma eficaz.

3. I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación)

La I+D+i comprende los trabajos creativos que se emprenden de modo sistemático en las empresas para aumentar el conocimiento humano y utilizarlo en nuevas aplicaciones del proceso productivo.

4. Significado de I+D+i

• Investigación:
  • Básica: Se encarga de obtener conocimiento científico.
  • Aplicada: Descubre posibles usos prácticos de los hallazgos de la investigación básica.
• Desarrollo tecnológico: Es la aplicación a la actividad productiva y comercial de la empresa de las ideas surgidas en la investigación.
• Innovación:
  • De producto: El conocimiento tecnológico se emplea en el desarrollo de nuevos bienes.
  • En un método productivo: Se aplica en la introducción de nuevas formas de producción.

5. Ventajas de Invertir en I+D+i

Las empresas consideran sus gastos en investigación como inversiones para conseguir ventajas competitivas, principalmente a través de dos vías:

• La diferenciación: Consiguiendo un producto mejor que el de sus rivales.
• El liderazgo en costes: Permitiendo bajar sus precios por debajo de los de la competencia.

6. Calidad de un Producto y su Gestión

Un producto tiene calidad si es capaz de satisfacer las necesidades del consumidor.

Un sistema de gestión de calidad implica:

1. Definir los factores deseables de calidad en función de las necesidades y preferencias del consumidor.
2. Determinar los estándares de calidad que se pretenden alcanzar.
3. Establecer un sistema de control que permita comprobar si se cumplen las especificaciones establecidas a través de técnicas de muestreo.
4. Identificar y corregir los problemas de falta de calidad.

7. Stock e Inventario de Existencias

El stock, o inventario de existencias, es el número de materiales y artículos para la venta que una empresa tiene almacenados en un momento dado.

8. Tipos de Inventarios

• Stock de materiales almacenados: Para alimentar el proceso productivo.
• Stock de productos en curso de fabricación: Para que el proceso no se detenga en ninguna de sus fases.
• Stock de productos terminados: Para garantizar que ningún cliente se quede sin ser atendido por falta de productos en el almacén.

9. Costes de Inventarios

• Coste de almacenamiento: Aumenta cuanto mayor sea el número de existencias.
• Coste de reposición: Costes derivados de realizar un pedido.
• Coste de ruptura de inventarios: Se produce por la falta de existencias en el almacén.

10. Just-in-Time (JIT)

El sistema Just-in-Time (JIT) implica que las empresas mantienen inventarios reducidos de mercancías, los suficientes para un corto periodo de tiempo. Los pedidos son pequeños y se reciben con frecuencia, con el fin de que los suministros estén disponibles justo en el momento de su utilización. Las previsiones tienen que ser rápidas y precisas, lo que no solo reduce los costes de inventarios, sino que también disminuye las necesidades de recursos financieros inmovilizados.

11. Externalidades Negativas

Las externalidades negativas son aquellas en las que una empresa provoca efectos perjudiciales que son asumidos por la sociedad en su conjunto, ya que el mercado no los contabiliza como costes propios de la empresa.

12. Ecoeficiencia

La ecoeficiencia consiste en proporcionar productos que satisfagan las necesidades humanas y aporten calidad de vida, minimizando el impacto ambiental.

Las ventajas de la ecoeficiencia incluyen:

• Ahorro en costes: El ahorro de energía, la reducción de residuos y el reciclaje permiten a la empresa reducir sus gastos, además de cumplir con la normativa medioambiental.
• Mejora de la imagen: Una imagen ecológica positiva de la empresa puede atraer a un creciente número de clientes, mientras que una negativa puede provocar el rechazo de sus productos.