1. Las Existencias y su Clasificación

Las existencias o stocks, son el conjunto de materiales o bienes almacenados, ya sea para incorporarlos al proceso productivo y transformarlos o venderlos sin transformación alguna.

1.1 Tipos de Existencias

1. Mercaderías: Bienes que se venden sin transformación. (Ejemplo: Artículos vendidos por El Corte Inglés).
2. Materias Primas: Se incorporan y transforman en un proceso productivo. (Ejemplo: Cacao para hacer chocolate por Nestlé).
3. Elementos y Conjuntos Incorporables: Se adquieren y se añaden a la producción sin transformación alguna. (Ejemplo: Volkswagen equipa neumáticos Continental en sus vehículos).
4. Repuestos y Recambios: Piezas que sustituyen a otras por desgaste o avería. (Ejemplo: Un filtro o un engranaje nuevo en una máquina industrial).
5. Combustibles: Sirven como fuente de energía. (Ejemplo: Queroseno o combustible de aviación utilizado por Ryanair).
6. Material de Oficina: El que se utiliza en las empresas para esta finalidad. (Ejemplo: Folios, rotuladores, etc.).
7. Productos en Curso, Semiterminados y Terminados: Son productos que se encuentran en diferentes fases del proceso de producción. (Ejemplo: En la factoría Ford de Almussafes, una línea de producción).
8. Subproductos, Residuos y Materiales Recuperables: Se generan en un proceso productivo como consecuencia del mismo, y pueden tener o no valor. (Ejemplo: Gases en una fábrica, líquidos, palets, serrín, residuos hospitalarios…).

1.2 Las Existencias según la Actividad de la Empresa

• Empresas Comerciales: Adquieren mercaderías que venden sin transformación. (Ejemplo: MediaMarkt compra productos a Apple que revende sin transformarlos).
• Empresas Industriales: Adquieren materias primas que transforman mediante un proceso productivo y originan un producto terminado. (Ejemplo: Eastpak adquiere bobinas de hilo, tintes, cremalleras, etc., para confeccionar sus mochilas o estuches).
• Empresas que Prestan un Servicio: Ofrecen servicios que satisfacen las necesidades del consumidor (Ejemplo: ir al cine, a un restaurante, al médico, a la academia de repaso, al fútbol, etc.).

2. Envases y Embalajes

Concepto

Son productos o bienes destinados a proteger, presentar o contener un artículo o producto para su transporte, manipulación o distribución.

2.1 Clasificación de los Envases

La función de un envase está directamente relacionada con el producto que contiene y sus características.

• A. Envase Primario: El envase o envoltorio que está en contacto directo con el producto.
• B. Envase Secundario: Protegen al envase primario, como una caja, y en ella se rotula o etiqueta.
• C. Envase Terciario: Caja de mayor tamaño o superficie en la que los envases secundarios se agrupan, encajan y paletizan (un palet).

2.2 Ecoembes y las «Tres Erres»

Organización que promueve el reciclaje y el ecodiseño. Se fomenta la sostenibilidad mediante:

• Reducir: Generar menos residuos.
• Reciclar: Reintroducir en la cadena productiva.
• Reutilizar: Usar el producto nuevamente.

3. Procedimientos Administrativos para la Gestión de Existencias

Este proceso abarca desde la recepción de la mercancía hasta su expedición. Sus funciones principales son:

• Compras: Supone estudiar el mercado, buscar proveedores, solicitarles presupuestos, estudiarlos, elegir el más interesante y realizar el pedido.
• Almacenamiento: Consiste en recepcionar la mercancía, colocarla en el lugar pertinente, mantenerla/preservarla y gestionar sus salidas y nuevas entradas.
• Gestión de Stocks: Implica calcular el número de unidades óptimas que hemos de pedir, así como el momento oportuno, para minimizar los costes que se generan por tener un stock.

3.1 El Ciclo de Aprovisionamiento

Es el periodo de tiempo que transcurre desde que realizamos un pedido a nuestro proveedor hasta que vendemos un bien a nuestro cliente.

• Empresas Industriales: Este incluye la compra y el almacenamiento de materias primas, una fase de producción para crear el bien, el almacenamiento del producto ya terminado y, finalmente, su salida y venta.
• Empresas Comerciales: El proceso consiste en realizar el pedido/compra, almacenar los bienes como mercaderías y proceder a su venta y distribución.

ALMACÉN: Verificación de entrada y la codificación de productos.

4. Tipos de Stocks

• Stock Activo: El que se tiene habitualmente, fluctuando entre un máximo (capacidad de la instalación) y un mínimo.
  • Stock de Seguridad: Reserva para evitar rupturas ante demandas inesperadas.
  • Stock Óptimo: Cantidad que satisface la demanda con el mínimo coste.
  • Just in Time (JIT): Los materiales llegan justo cuando se necesitan, evitando el almacenamiento.
• Stock Estacional: Acumulación prevista para picos de demanda específicos (verano, invierno, carnavales, Reyes, etc.).
• Stock Especulativo: Se acumula más de lo habitual previendo que el precio de un bien va a subir o que la demanda aumentará significativamente.

5. Dinámica de las Existencias

El stock es dinámico porque cambia según compras, ventas, deterioros y pérdidas en un periodo determinado.

A) Modelo de Previsión Perfecta

Se basa en una demanda constante, lo que permite saber cuándo se agotan las existencias y reponerlas de inmediato, resultando en un gráfico con forma de diente de sierra.

B) Rotura de Stock

Ocurre cuando las existencias son menores que la demanda. Puede deberse a retrasos de proveedores, mala gestión o aumentos inesperados de la demanda.

C) Stock de Seguridad

Es una reserva adicional al stock mínimo para evitar roturas ante imprevistos. Se calcula usando el consumo medio y máximo diario y los días de entrega.

D) Punto de Pedido

Es el nivel de stock en el que debe hacerse un nuevo pedido para asegurar el suministro. Se obtiene sumando el consumo durante el plazo de entrega y el stock de seguridad.

E) Rotación de Stocks

Es un índice que indica cuántas veces se renueva el inventario al año. Un valor mayor a 1 es adecuado; si es bajo, la inversión es poco productiva, y si es muy alto, hay que vigilar el stock de seguridad.