1. Elementos que Componen los Stocks

El stock se refiere a los artículos que almacena la empresa, tanto los necesarios para la fabricación como los que se van a vender.

• Materias primas: Productos que sirven para la fabricación y que se encuentran en el almacén a la espera de ser empleados en el proceso de producción.
• Productos semiterminados: Aquí están los productos en curso, es decir, los que se encuentran a la espera de ser reintegrados en la siguiente fase del proceso de fabricación.
• Productos terminados o mercaderías: Se encuentran en los almacenes a la espera de ser vendidos.
• Bienes de equipo y recambios: Es la maquinaria y los equipos empleados por la empresa para desarrollar su actividad, así como las piezas dedicadas a la sustitución de las que se van deteriorando en las máquinas del proceso productivo.
• Materiales diversos: Sirven para mantener las máquinas a punto.
• Productos defectuosos u obsoletos: Son los que han salido con algún defecto de fabricación o se han quedado desfasados por permanecer mucho tiempo sin venderse.
• Envases y embalajes: Los envases son aquellos recipientes destinados a la venta, servirán para comercializar el producto que contienen. Los embalajes sirven para proteger el producto envasado durante la manipulación, el almacenamiento y el transporte.
• Residuos: En el proceso productivo se generan desechos o restos sobrantes a los que o bien no se puede sacar ningún provecho (virutas), o bien se pueden aprovechar de alguna manera (chatarra).

2. Concepto y Objetivo de la Logística

La logística es parte del proceso de la cadena de aprovisionamiento que planea, coordina y controla el eficiente y efectivo flujo y almacenamiento de bienes, servicios e información vinculada desde los proveedores hasta el punto de consumo, para satisfacer los requerimientos de los clientes.

La logística empresarial se ocupa del suministro y gestión de materias primas, como de la distribución de productos o servicios, haciéndose cargo del transporte, el mantenimiento de inventarios, el procesamiento de pedidos, las compras, la planificación de productos, el empaquetamiento de protección, el almacenamiento, el tratamiento de mercancías y el almacenamiento de información.

La logística integral es el conjunto de técnicas y medios destinados a gestionar los flujos de materiales e información, siendo su objetivo fundamental la satisfacción de las necesidades en bienes y servicios de un cliente y mercado, en calidad, cantidad, lugar y momento, maximizando la satisfacción del cliente y la flexibilidad de respuesta, y minimizando los tiempos de respuesta y los costes.

3. Actividades Logísticas

La logística agrupa las actividades que ordenan los flujos de materiales, coordinando recursos y demanda para asegurar un nivel determinado de servicio al menor coste posible.

Actividades Clave

• Servicio al cliente.
• El transporte.
• La gestión de inventarios.
• El procesamiento de pedidos.

Actividades de Soporte

• El almacenamiento.
• El manejo de mercancías.
• Las compras.
• El empaquetamiento.
• La planificación del producto.
• La gestión de información.

La diferencia entre las actividades clave y las de soporte se basa en que algunas actividades siempre van a tener lugar en cualquier canal de logística, en tanto que otras solo se desarrollan bajo ciertas circunstancias y en determinadas empresas.

4. ¿Qué son los Costes Ocultos?

Las existencias que forman el inventario están sujetas a diversas circunstancias que suponen una pérdida de su valor real, siendo las causas más trascendentes para ello la obsolescencia o anticuación, los deterioros y los faltantes.

• Anticuación (Obsolescencia): Se produce cuando hay un cambio tecnológico; es repentino.
• Deterioros: Se dan por mala manipulación del artículo.
• Faltantes: Motivados por hurtos o por procesos físico-químicos.

5. Definición e Implicaciones de las Compras

Las compras son las actividades destinadas a obtener materiales, suministros y servicios. Las metas de compras implican definir la necesidad, seleccionar al proveedor, acordar un precio aceptable, elaborar el contrato y dar curso para asegurar una entrega adecuada.

En las compras hay que planificar y gestionar bien, con recursos de aprovisionamiento, transporte y stocks de materias primas.

Fases en el Proceso de Compras

1. Operaciones previas: Saber la necesidad y determinar las condiciones para satisfacer las necesidades.
2. Preparación: Investigar el mercado, preseleccionar los proveedores.
3. Realización: Analizar y comparar las ofertas, elegir al proveedor y confeccionar el pedido.
4. Seguimiento: Vigilar y reclamar las entregas, control de los productos recibidos.
5. Operaciones derivadas: Recuperar embalajes, gestión de stocks de materiales y productos adquiridos.

6. El Transporte en la Logística: Importancia, Composición, Coste y Elección

El transporte constituye el coste logístico individual más importante de la empresa; el movimiento de carga absorbe entre un tercio y dos tercios de los costes logísticos.

El transporte barato contribuye a la reducción de los precios de los artículos.

El sistema de transporte está compuesto por las redes a través de las cuales se traslada la carga y por el equipo utilizado en su transporte. El usuario debe elegir aquella opción que ofrezca el mejor equilibrio entre la calidad y el coste del servicio.

El coste varía mucho según el servicio; el transporte aéreo es el más caro, mientras que el de los oleoductos es el más barato. La comparación entre los costes debe hacerse siempre en base a los costes reales producto de la mercancía específica que se va a transportar, la distancia y la dirección del transporte, y el manejo especial que pueda requerir.

El tiempo de entrega y su variabilidad es el factor más importante a la hora de definir y evaluar el servicio de transporte.

Los distintos medios de transporte difieren en si proporcionan o no una conexión directa entre los puntos de origen y destino.

Otros factores a considerar son las pérdidas y daños.

7. Factores que Evalúan el Funcionamiento del Transporte

• Selección del modo y medio de transporte.
• Consolidación de envíos.
• Establecimiento de rutas de transporte.
• Distribución y planificación de los vehículos de transporte.

8. Función de Aprovisionamiento: Concepto y Objetivo

La función de aprovisionamiento consiste en comprar los materiales necesarios para la actividad de la empresa y almacenarlos mientras se inicia cada proceso de producción o comercialización.

El objetivo es suministrar al departamento de producción los materiales necesarios para la fabricación y al departamento de ventas los productos que ha de comercializar. También se encarga de organizar las diferentes existencias que se generan en este proceso, labor que recae en el departamento de compras o de aprovisionamiento.

9. Componentes de la Función de Aprovisionamiento

La función de aprovisionamiento se compone de tres aspectos principales:

Compra

Satisface la necesidad del departamento de producción o comercial. Ha de tener en cuenta: el precio, la calidad, el plazo de entrega, las condiciones de pago, etc. Implica la selección óptima de los proveedores para rentabilizar al máximo estas variables. Son las actividades destinadas a obtener materiales, suministros y servicios. Los objetivos son: reducción de roturas en stock, mejorar la programación y el nivel de servicio, máxima aproximación al Just in Time (JIT), e incremento de la disponibilidad de existencias.

Almacenes

Se utilizan para guardar los productos comprados hasta que el departamento de producción los necesite. Una vez que se ha fabricado el producto, este también se ha de almacenar mientras el departamento comercial no lo venda a sus clientes. Necesita espacio y un sistema organizativo para clasificar y gestionar las existencias almacenadas.

Gestión de Inventarios

Consiste en determinar la cantidad de existencias que se han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de la empresa para la producción y la comercialización.

10. El Ciclo de Aprovisionamiento y Ejemplos

El ciclo de aprovisionamiento es el periodo que existe entre la realización de la compra y el momento en que son entregados los productos vendidos a los clientes.

Empresa Productora

Compras → Existencias → Producción → Existencias → Ventas

La empresa productora comienza con las compras de materiales necesarios para la producción, los cuales, mientras no se utilizan, permanecen en el almacén (existencias). Una vez que se han fabricado los productos, también están en el almacén mientras no se venden (existencias). En el almacén se generan movimientos por cuatro motivos: entrada de las compras, salida para la producción, entrada del producto fabricado y salida del producto para la venta.

Ejemplo: Industria de automóviles.

Empresa Comercial

Compras → Existencias → Ventas

Implica menos movimientos, ya que la actividad de la empresa es comercializar y distribuir un producto. El ciclo se reduce a dos movimientos: entradas por compras y salidas por ventas.

Ejemplo: Supermercado.

También incluye a las empresas de servicios que no sean comerciales, por ejemplo, una lavandería, que tiene un almacén con los productos de limpieza y otros suministros necesarios para prestar el servicio.