Capítulo 8: Agosto – Champandongo

Los acontecimientos de este capítulo se centran en las tensiones entre Tita y Rosaura, quien presiente que Tita quiere arrebatarle el amor de su hija Esperanza, quien también adora los olores de la cocina. Asimismo, Tita se alista para su cena de compromiso con el doctor John. No obstante, en un arranque de pasión, Pedro la hace suya y ambos consuman su amor.

Capítulo 9: Septiembre – Chocolate y Rosca de Reyes

Durante la fiesta de Reyes, la tensión entre Pedro, Tita y Rosaura alcanza nuevos niveles. Rosaura, consciente del amor entre Pedro y Tita, decide que Esperanza debe seguir la misma tradición que Tita y no casarse para cuidarla. Tita comienza a experimentar síntomas que la hacen sospechar que está embarazada, lo que agrava su angustia. Sin embargo, esto resulta ser una falsa alarma. La visita de John y su tía, Miss Mary, hace que Tita reflexione sobre su futuro y los sentimientos que aún guarda por Pedro.

Capítulo 10: Octubre – Torrejas de Nata

La relación entre Tita y Pedro se hace cada vez más evidente, causando conflictos abiertos con Rosaura. John Brown, dándose cuenta de los verdaderos sentimientos de Tita, le da espacio para que ella decida su futuro. Tita encuentra un antiguo diario de Mamá Elena, donde descubre la historia de amor de su madre con un mulato, la cual fue reprimida y sofocada por las normas sociales de la época. Esta revelación le da a Tita una nueva comprensión de la severidad de Mamá Elena y la libera de parte de su resentimiento.

Capítulo 11: Noviembre – Frijoles Gordos con Chile a la Tezcucana

Gertrudis regresa al rancho como generala de la revolución, trayendo consigo a su tropa y a su esposo. Su regreso es un bálsamo para Tita, quien se siente fortalecida por la presencia de su hermana. La llegada de Gertrudis también trae revelaciones sobre la verdadera paternidad de Esperanza, insinuando que podría ser hija del revolucionario con quien Gertrudis escapó. Tita y Pedro planean huir juntos, pero se dan cuenta de que deben enfrentar sus problemas en lugar de evadirlos.

Capítulo 12: Diciembre – Chiles en Nogada

Esperanza se casa con Alex, el hijo de John Brown, en una ceremonia que libera a Tita de la obligación de cuidar a su sobrina. Durante la fiesta de bodas, Pedro y Tita finalmente consuman su amor en el rancho familiar. En el clímax de su pasión, Pedro muere, y Tita, abrumada por el dolor, decide unirse a él ingiriendo fósforos. La novela concluye con la imagen del rancho ardiendo, un símbolo del fin de una era y del poder transformador de las emociones y la cocina de Tita.

Otros Personajes Relevantes

• Don Pascual Muzquiz: Padre de Pedro. No entiende por qué su hijo se casa con Rosaura si no la ama.
• Paquita Lobo: Amiga de Mamá Elena. Está pendiente de Tita para chismear sobre sus errores y contárselos a su madre.
• José Treviño: Verdadero amor de Mamá Elena y padre biológico de Gertrudis. La familia de Elena no les permite casarse porque él tiene sangre negra. Es asesinado misteriosamente la noche en que planeaban fugarse.
• Luz del Amanecer: Abuela de John Brown, proveniente de la etnia kikapú. Era una prestigiosa curandera y le enseña a su nieto los secretos de esta disciplina.
• Sargento Treviño: Forma parte de la tropa de Gertrudis. Está enamorado de ella, pero su amor no es correspondido. Finalmente, es nombrado guardaespaldas de Gertrudis y Juan.
• Padre Ignacio: Párroco del pueblo. Está presente en todos los eventos sociales.
• Tía Mary: Tía de John Brown. Es sorda y solo sabe leer los labios en inglés. Llega al rancho De la Garza para el compromiso entre su sobrino y Tita.
• Nicolás, Rosalío, Guadalupe, Felipe: Empleados del rancho.
• Lupita: Pariente de Nacha. Es la nodriza que contratan para alimentar a Roberto. Cumple con su tarea solo un mes, ya que es asesinada por una bala perdida durante enfrentamientos entre rebeldes y federales.
• Juan de la Garza: Padre de Tita y esposo de Mamá Elena. Muere de un ataque cardíaco al enterarse de que Gertrudis no es realmente su hija.
• Jesús Martínez: Primer novio de Chencha. Se casa con ella sin importarle el ataque sexual que sufrió por parte de bandoleros.
• Jovita: Maestra de la infancia de Tita. Al quedar viuda a los 18 años, pasa el resto de su vida en un estricto celibato.

Personajes de «Como Agua para Chocolate»

Principales

• Josefita “Tita” de la Garza: Protagonista de la novela, es la hija menor de Mamá Elena. Nacida en la cocina, desarrolla una conexión especial con la comida, a través de la cual expresa sus emociones. Está profundamente enamorada de Pedro, pero las tradiciones familiares le impiden casarse.
• Pedro Muzquiz: Enamorado de Tita, se casa con Rosaura para estar cerca de ella. Su amor por Tita es constante y apasionado.
• Mamá Elena de la Garza: Madre autoritaria de Tita, Rosaura y Gertrudis. Impone estrictas tradiciones familiares y se opone al amor entre Tita y Pedro.

Secundarios

• Rosaura de la Garza: Hermana de Tita, se casa con Pedro. Intenta mantener las tradiciones familiares y se enfrenta a Tita por el amor de su hija Esperanza.
• Gertrudis de la Garza: Hermana de Tita, de espíritu libre y apasionado. Huye del rancho y se convierte en generala de la revolución.
• Nacha: Cocinera de la casa y figura materna para Tita. Le enseña a cocinar y la cuida desde pequeña. Muere el día de la boda de Pedro y Rosaura, pero su presencia continúa guiando a Tita.
• John Brown: Doctor estadounidense que cuida de Tita durante su crisis emocional. Se enamora de ella y le propone matrimonio, pero Tita sigue enamorada de Pedro.
• Chencha: Sirvienta del rancho, es descendiente indígena. Exagerada y chismosa, se convierte en la compañía de Tita en la cocina después de la muerte de Nacha.
• Roberto Muzquiz: Primer hijo de Rosaura y Pedro. Muere en Texas por haber rechazado los alimentos, ya que solo era amamantado por Tita.
• Esperanza Muzquiz: Segunda hija de Rosaura y Pedro. Fue criada por Tita en la cocina y su casamiento con Alex Brown rompe la tradición que imponía la soltería a las hijas menores.
• Alex Brown: Hijo del Doctor John Brown. Desde pequeño está enamorado de Esperanza. Finalmente, se casan.
• Juan Alejandrez: Hombre del ejército revolucionario que se enamora de Gertrudis y se la lleva a caballo. Se casan y tienen hijos.